10 recettes de gratins de pâtes économiques, faciles, familiales et gourmandes

Un plat chaud qui sort du four, une bonne odeur de fromage, des pâtes bien dorées… Avouez, cela donne déjà faim. Le plus rassurant dans tout cela ? Vous pouvez préparer des gratins de pâtes économiques, généreux et très simples, même un soir de semaine où tout va trop vite.

Pourquoi le gratin de pâtes est le meilleur allié des petits budgets

Le gratin de pâtes, c’est un peu le joker des soirs de fatigue. Quelques pâtes, un reste de fromage, un peu de lait ou de crème, et le repas est prêt.

Ce plat plaît aux enfants comme aux adultes. Il se prépare à l’avance, se réchauffe très bien, et permet de finir les restes de viande, de légumes ou de charcuterie. Moins de gaspillage, plus de plaisir.

1. Gratin de pâtes au brocoli, cheddar et jambon

Un bon moyen de faire aimer les légumes sans bataille à table. Le brocoli devient tout doux avec le fromage et le jambon.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pâtes (penne ou fusilli)
• 300 g de brocoli en fleurettes
• 150 g de jambon en dés
• 120 g de cheddar râpé
• 20 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail hachée
• Sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué. Blanchissez le brocoli 4 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez.

Mélangez pâtes, brocoli, jambon, ail, crème, la moitié du cheddar, sel et poivre. Versez dans un plat beurré, couvrez avec le reste de cheddar. Faites gratiner 15 à 20 minutes à 190 °C.

2. Gratin de pâtes au fromage vraiment pas cher

Cette version se prépare avec ce que vous avez déjà au frigo. Un mélange de fromages, même un peu secs, fait merveille.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes courtes
• 40 cl de lait
• 2 c. à soupe de farine
• 30 g de beurre
• 120 g de fromage râpé (emmental, comté, mélange)
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

Préparez une sauce rapide : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez 1 minute. Versez le lait petit à petit en fouettant. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.

Quand la sauce épaissit, incorporez la moitié du fromage. Mélangez avec les pâtes cuites, versez dans le plat, saupoudrez du reste de fromage. Faites gratiner 15 minutes.

3. Gratin de pâtes familial jambon-fromage

Un grand classique ultra rassurant. Idéal quand vous voulez être sûr de faire plaisir à tout le monde.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 400 g de pâtes (coquillettes ou torsades)
• 200 g de dés de jambon
• 40 cl de crème liquide ou de lait
• 150 g de fromage râpé
• 1 oignon émincé (facultatif)
• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon quelques minutes dans un peu d’huile, ajoutez le jambon. Mélangez ensuite avec les pâtes cuites.

Versez la crème ou le lait, la moitié du fromage, assaisonnez. Placez dans un plat, recouvrez du reste de fromage et enfournez 20 minutes à 190 °C.

4. Gratin de pâtes aux champignons, simple et parfumé

Vous aimez les plats qui sentent bon l’automne ? Ce gratin de pâtes aux champignons apporte ce côté réconfortant sans être lourd.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 20 cl de crème liquide
• 1 oignon
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez les champignons. Laissez dorer jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et qu’elle s’évapore.

Mélangez avec les pâtes cuites, la crème, la moitié du fromage, sel, poivre. Versez dans un plat, parsemez du reste de fromage et faites gratiner 15 à 20 minutes.

5. Gratin de pâtes anti-gaspi façon raclette

Restes de fromage à raclette, de charcuterie, de pommes de terre ? Ne jetez rien. Transformez tout en gratin ultra gourmand.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de pâtes
• 4 à 6 tranches de fromage à raclette
• 150 g de restes de charcuterie (jambon cru, bacon, saucisson…)
• 2 pommes de terre cuites en rondelles (facultatif)
• 10 cl de crème ou de lait
• Poivre

Préparation :

Mélangez pâtes cuites, charcuterie en morceaux et pommes de terre. Ajoutez la crème et poivrez.

Disposez le tout dans un plat. Couvrez avec les tranches de raclette. Mettez au four 15 minutes, le temps que tout fonde et gratine.

6. Gratin de pâtes rapide à la viande hachée

Un plat complet qui rappelle un peu les lasagnes, en plus simple. Parfait quand tout le monde a très faim.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de pâtes
• 300 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
• 40 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez la viande et faites cuire. Versez le coulis de tomate, assaisonnez avec sel, poivre, herbes.

Mélangez avec les pâtes, ajoutez la moitié du fromage. Versez dans un plat, couvrez du fromage restant. Enfournez 15 à 20 minutes.

7. Gratin de pâtes pas cher au thon et à la sauce tomate

Une boîte de thon, un peu de tomate, et soudain le dîner est sauvé. Ce gratin de pâtes au thon est très économique et pourtant plein de goût.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 40 cl de sauce tomate ou coulis
• 1 oignon (facultatif)
• 100 g de fromage râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, origan

Préparation :

Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez la sauce tomate. Assaisonnez, laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez le thon émietté, mélangez aux pâtes cuites avec la moitié du fromage. Versez dans le plat, couvrez du reste. Faites gratiner 15 minutes.

8. Gratin de pâtes au chorizo et beaufort

Ce gratin est plus relevé, avec un vrai caractère. Le chorizo apporte du piquant, le beaufort donne une belle rondeur.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 120 g de chorizo en rondelles ou en dés
• 120 g de beaufort râpé ou en petits cubes
• 20 cl de crème liquide
• Poivre

Préparation :

Faites revenir le chorizo à sec quelques minutes pour qu’il libère son gras. Mélangez ensuite avec les pâtes cuites, la crème et la moitié du beaufort.

Poivrez légèrement. Versez dans un plat, parsemez du reste de beaufort. Enfournez 15 à 20 minutes.

9. Gratin de pâtes crémeux à la béchamel et au thon (pour 2)

Pour un dîner à deux, sans stress et sans vaisselle compliquée. Le combo pâtes, béchamel, thon fonctionne toujours très bien.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 180 g de pâtes
• 1 petite boîte de thon (90 g égoutté)
• 25 cl de lait
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 60 g de fromage râpé
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Préparez une béchamel avec le beurre, la farine et le lait. Quand elle est épaisse, ajoutez la moitié du fromage, sel, poivre, muscade.

Mélangez avec les pâtes cuites et le thon. Versez dans un petit plat, couvrez du reste de fromage. Faites gratiner 15 minutes.

10. Gratin de pâtes aux poireaux et mozzarella

Un gratin tout doux, où le poireau devient presque sucré. La mozzarella apporte ce côté filant que les enfants adorent.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de pâtes
• 2 gros poireaux
• 1 boule de mozzarella (125 g)
• 20 cl de crème liquide ou 20 cl de lait + 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Préparation :

Émincez les poireaux et faites-les fondre à la poêle dans l’huile, à feu doux, 10 à 12 minutes. Salez, poivrez.

Mélangez avec les pâtes cuites, la crème ou le mélange lait-farine. Versez dans un plat, ajoutez la mozzarella en tranches sur le dessus. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien doré.

Astuces pour des gratins de pâtes encore plus économiques

Pour alléger la note, utilisez les fromages qui restent dans votre frigo. Même un peu secs, ils fondent très bien dans un gratin de pâtes.

Gardez aussi les restes de légumes cuits, de poulet rôti, de saucisses. Mélangés aux pâtes, avec un peu de lait et de fromage, ils deviennent un nouveau plat. Un seul geste, et vous gagnez du temps et de l’argent.